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jueves, 31 de enero de 2013

¡Verduras a Tortazos!

 
¡Verduras a Tortazos! 


Una Idea para hacer algo ligero, sencillo y en poco tiempo. Combinación de sabores entre la torta y la verdura. Al contrario de lo que el título sugiere...es un plato para los que disfrutan comiendo verduras ¿Hacemos un recuento del aporte de esta sencillez culinaria? Ligero y nutritivo.



B1, B2, B3, B6, B9 proteínas, Ácido Fólico. Hierro, Zinc, Cromo, Calcio, Magnesio, Fósforo, Potasio, Proteínas (de alto valor biológico) y aminoácidos, Carbohidratos, Lípidos, Sodio, Tiamina, Fibra vegetal, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina D, Beta-caroteno, Folatos, Yodo,



Tortas:



Harina de trigo

Harina de Avena

Levadura de Cerveza

Harina de Garbanzos

Pizca de sal

Pizca de jengibre

Pizca de Eneldo

Pizca de ajo Molido



Hacer las tortas con aceite de Oliva (en plan “tortilla”)




Verduras a la plancha:



Un par de dientes de ajo

Puerros

Calabacín

Berejena (enharinada con pelín de perejil) en sartén a parte.




Delicioso!



Feliz Instante!

martes, 29 de enero de 2013

¿Y qué me dices de la Menestra de Lentejas?!

 
¿Y qué me dices de la Menestra de Lentejas?!




Si la Menestra de Garbanzos es un fiesta... la de lentejas ya no digamos!



Este plato tiene un aporte importe de proteína y hierro. Si andamos bajos de hierro, cosa muy habitual en ciertas etapas, hacernos un plato como este un par (o tres) de veces a la semana una temporadita, nos pondrá a tono seguro. Tiene alta calidad proteica gracias a la aportación de cereales de los “Choris y el pan casero con el que lo acompañamos, todo ello combinado con las lentejas. Y alto contenido en Hierro gracias a éstas combinadas con ingredientes ricos en vitamina C, como el tomate, la patata, el pimiento... y si le ayudas con una buena naranja, mandarina o kiwi de postre, lo bordamos!



Pero eso no es todo, antes de introducir la patata en la sartén retira tres o cuatro cucharones del guisado y resérvalo … haremos de forma fácil y rápida unas hamburguesas para el día siguiente...



La técnica de esta menestra es muy parecida a la de garbanzos (más fácil aún).



Hacemos un buen sofrito con verduras frescas del Huerto: puerro, pimientos, un par de dientes de ajo, zanahoria, un par de hojas de laurel. Pelín de sal. Cuando empieza a dorarse añadimos el tomate fresco troceado, rectificamos algo de sal y un pelín de azúcar. Añadimos algunas especias del campo que nos gusten (yo suelo poner albahaca y algo de pimienta). Removemos unos minutos y añadimos las lentejas que han estado en remojo toda la noche anterior. Añadimos un pelín de Agua Buena y dejamos unos minutos a potencia media. Pasado este ratito podemos retirar algunos cucharones para hacer hamburguesas. Entonces añadimos las patatas troceadas y removemos. Rectificar algo de agua si es necesario. Dejar “chup, chup” unos minutillos y ya podemos tapar y cerrar “el fuego de la vitro”... la inercia del calor hará el resto. Las patatas se ponen melosas de seguida y la paella reposará con calma armonizando todos los sabores … a la par que ahorramos energía.


Sólo nos quedará saltear a parte un par o tres de "Choris" en trozos y añadirlos por encima de la paella. … ¡R R R!.... ¡A barrerlo!






Feliz Instante con Energía!

lunes, 28 de enero de 2013

Higiene para nuestros Cuerpos y para nuestra Conciencia


 

Higiene para nuestros Cuerpos y para nuestra Conciencia


La alternativa Vegana no sólo concierne a la alimentación. Abstenerse a participar en la explotación conlleva tener en cuenta todos los productos habituales de consumo. Todo lo referente a la cosmética, la higiene o los fármacos son productos que, aunque no son alimentarios, han tenido y tienen una grave repercusión en la explotación animal no-humana. La experimentación científica especista dirigida a este Mercado hace “gala” de una Crueldad y Ensañamiento que muy pocos conocen, será por aquello de “Corazón que no ve...”



Un ensañamiento que hemos sufrido también los Animales humanos en nuestras propias carnes víctimas del Racismo. Muchos pensarán que son sólo “mitos urbanos” más propios de la ficción que de la realidad. Pero no es difícil encontrar información documentada y rigurosa (si de verdad hay interés en querer saber) sobre experimentación de vacunas y fármacos en aquel denominado “Terecer Mundo”, o contaminación epidémica en contextos de Guerra ... o las famosas y nada ficticias experimentaciones nacis... se han hecho auténticas “salvajadas”. Y así como el Racismo y el Especismo están vivos, así todavía persisten sus lacras, sólo que mejor no dejar al Corazón verlo, nunca sabremos más de lo necesario hasta la prescripción del delito, sólo entonces se permite a la Historia registrarlo y únicamente entonces nos queda sólo poder “lamentarnos”.



En cuanto a los artículos textiles producto de la explotación animal (tanto humana como no-humana) si bien no podemos dejar de usarlos con inmediatez (pues una vez adquiridos no es algo que vayamos a “comer o gastar”), siempre podemos intentar “parar” de comprarlos en la medida de lo posible. Es evidente que no podemos cambiar nuestro guarda-ropa de la noche a la mañana... pero una actitud de Conciencia nos hará mucho más exigentes y valorar la calidad ética del producto. Ya no se trata de adquirir lo último para complacer un “hueco narcisismo” que se disfraza de coquetería y presunción, ni hacer colección de piezas para tirar lo que ya no nos gusta o está pasado de moda... ahora se aprecia el valor de una prenda ética y ésto jamás pasa de moda... se conserva, se cuida, se cose si hace falta... ya no se trata de tener una colección de abrigos o de pares de calzado, se trata de tener abrigo, calzado... en fin... poco a poco, en la medida de nuestras posibilidades, se trata de fomentar una Demanda más exigente que acabe incidiendo en una Oferta libre de explotación.


Ya hemos visto que una manera muy efectiva de ahorrar y garantizar una calidad ética y suprema es hacerlo nosotr@s mism@s. Desde una perspectiva positiva no deja de ser un trabajo remunerado.


Podemos hacer fácilmente nuestra propia pasta de dientes. Esta de Pilar es una maravilla.



El desodorante. Este de Pilar es también una maravilla... apto para los retos más difíciles...nada se le resiste!


Lo Jabones. El Jabón casero hecho a base de Aceite y Sosa resulta excelente para la piel. Es el jabón que hacían nuestros abuelos. Sus propiedades los hacen excelentes para algunos problemas de dermatitis tópica. Aquí Pilar nos explica de lujo cómo hacer jabón. En la Internet, además, hay infinidad de Sitios donde poder consultar y donde poder comprar materia prima para hacer manualidades de Jabón casero. Labores creativas que dan mucho de sí.  No es nada complicado y teniendo jabón casero de base podemos sacar fácilmente (y ahorrarnos de comprar): Jabón para lavar la ropa, jabón lavaplatos, gel...
Otro de los productos más preciados para el cuidado de nuestra piel son las Cremas...es fácil obtener al momento un humectante natural, sano y efectivo : el Limón o manteca fresca de Coco que puedes obtener de una lata de leche de coco. 
Pero si nos hace gracia tener una crema podemos hacerla fácilmente con nuestras esencias y elementos preferidos. Hacernos nuestra Crema al gusto, con cierta dedicación, es la mejor crema que puedas obtener y usarla en nuestr@s niñ@s es "lo más"... cuando te devuelven ese aroma en un abrazo... debe ser así como “huele el Amor”...próximamente cómo hacer una fabulosa crema de Aloe Vera...



Feliz Instante!

sábado, 26 de enero de 2013

¡Y qué tal una Vegan-Pan-Pizza!

 
¡Y qué tal una Vegan-Pan-Pizza!




A Menudo se asocia la Pizza con comida rápida y “poco seria”... pero nada más lejos de la realidad. Porque una Pizza casera hecha a Conciencia es uno de los platos más completos y nutritivos que un@ puede echarse al estómago.



Las posibilidades son ilimitadas, tanto como lo es la Creatividad y la Imaginación. Si a esto añadimos que es uno de los platos preferidos de l@s niñ@s, pues se nos presenta una excelente oportunidad para introducir una buena combinación de alimentos que les proporcione una buena ración de vitalidad y salud.



Os muestro la Pizza estrella en casa.



  • Se trata de un salteado de verduras: puerro, algo de soja texturizada fina, unos trozos de Chori-veganos, pimientos, tomate triturado y todo ello sazonado con un pelín de sal, albahaca.




  • En otra sartén hacemos unos espárragos al limón. Se trata de saltear los espárragos verdes en aceite de oliva con un par de dientes de ajo. Cuando los espárragos empiezan a estar “aldentes” se añaden unas gotitas de limón y pizca de albahaca (sin pasarse de limón, sólo unas gotitas, porque si sale muy fuerte anulará el delicioso sabor de los espárragos, acertando el punto justo, el sabor resulta espectacular). Tapamos y dejamos unos minutos más a potencia media. Apagamos y en el reposo acabarán de ponerse melosos con ese toque a limón.

  • La masa es la misma que la del Pan. 
    Cuando hago el pan, aparto un trozo de masa (igual al tamaño de una naranja) para hacer Pizza, si tengo pensado hacer una ese día. Cuando la masa “ha crecido” el doble de su tamaño, la extiendo encima de papel vegetal para hacer la base de la Pizza. La “taladro” un pelín con un tenedor y añado ese orégano estupendo que hemos secado después de la recogida. Ponemos la base en la bandeja del horno y la cubrimos con el salteado de verduras y “choris”.
  • Añadimos por encima los espárragos.
  • Dejamos la Pizza reposar una hora para que la base de pan se hinche.
  • Pasado ese tiempo, añadimos unas porciones de margarina vegetal por toda la superficie así como nata líquida vegetal.
  • Finalmente, rallamos ese delicioso queso vegano para fundir.



El resultado es una deliciosa Pan pizza vegetal, crujiente y esponjosa... una explosión de sabores en cada bocado!



Feliz Instante de Fiesta!

viernes, 25 de enero de 2013

!Mamá¡ ¿Vuelve el “Panadero”?

¡Mamá¡ ¿Vuelve el “Panadero”?



Podemos decir sin miedo a equivocarnos que el “Dios Mercado”, como Fin, ha proporcionado al Ser Humano un Cetro a través del cual ha hecho de todo un Medio... incluso a su propia especie! 


Y es este hecho el que atenta contra las formas Naturales (Universales), y el que nos recluye en una continua y dañina contradicción; “la no-vida”.


Los absurdos que no queremos ver y que cada día son más evidentes, graves y de infinita ridiculez, conviven con nosotros integrándonos en ellos. Resultado: bien podríamos poner aquí múltiples consecuencias.. pero no hace falta... si un@ las quiere ver, sólo tiene que verlas.


El hecho que vivamos en una Sociedad Enferma, en cuerpo y alma, no se puede negar. Sin embargo, no se trata de eso exactamente. Es esta Sociedad en sí misma la Enfermedad (refiriéndome por “Sociedad” al sistema general de este Mundo “Civilizado”). Ingenu@s somos si pensamos que no acabaremos nosotr@s “Enferm@s” en/con ella.


Supongo que la fórmula fundamental se encuentra, simplemente, en poner las cosas en su sitio. El Mercado no puede ser el Fin (finalidad). El Mercado, en todo caso, debería ser un Medio por el cual el Ser humano, como Fin, se desarrolla a través del intercambio, asimismo, de fines.


Hoy día el Mercado explota todo lo que pueda explotarse. La Vida misma se explota en vez de vivirla. Y nosotr@s, integrados necesariamente en esas “formas” que nos permiten “vivir”, nos vemos “forzad@s” a participar, si existe cierta Conciencia de ese hecho, o participamos sin ser conscientes (ni querer serlo).


Sin embargo... no todo está perdido... pues se oyen “voces”, todavía no muy altas... pero empiezan a resonar tal que una ligera brisa. Voces que proponen apostar por la Ética, por "recuperar" ese Fin o ese Sentido (nunca encontrado).


Hoy, si investigamos, si decidimos abandonar la in-Conciencia, podremos ver que empieza a haber Oferta y Demanda que intenta desvincularse de ese “Todo Poderoso Mercado”, de ese “virtual” Fin (sin-sentido) ya que su sentido (su fin) radica, precisamente, en ser un medio operativo humano abstracto.


Ya podemos ver cómo desde un tiempo acá, empiezan a denunciarse las Empresas que Explotan, no sólo al Ser humano, sino también al Entorno causando graves Daños... es un comienzo esperanzador... pues quizás empezamos a poner los Fines en su sitio, es decir, en Todo, pues toda Singularidad es un Fin en sí misma y la violación de ese Principio es la Enfermedad.


Y desde esta nueva perspectiva, podemos encontrar por la Red una importante lista ya de emprendedores que empiezan a entender el mercado como un medio y no como fin. Exigen formas de obtención respetuosas exentas tanto de explotación Animal humana, como no-humana, como ambiental, un Planeta Vegano. Están empezando a desarrollarse investigaciones de mercado respecto a los recursos de proximidad. Y en caso de no ser de proximidad, se optan por programas de intercambio internacional e inter-cultural que garanticen un beneficio mutuo y no una Explotación .


¿Será por eso que quiere volver “el Panadero”?! (gracias a Scheila por la Información!)
Os animo a entrar en Forn Mallorquí si os gustaría participar en ello. Si queremos sólo tenemos que hacerlo.


Un caso cercano también a mi entorno se refleja en La Cooperativa de consumo responsable de Candela (gracias Scheila!)


Y en esta tienda, Ecotendencia en Barcelona


Y también podemos encontrar esta filosofía en la marca Mandacaru


Y también aquí...Ascension


Y en Som Energia ... mientras el 10% de las familias no han puesto la calefacción este Invierno por la crítica situación actual acompañada de una subida asfixiante de los precios (para ayudar). Subida que dicta un Señor Mercado al que le importa 3/4 si hay personas mayores, enferm@s y niñ@s dentro de ese 10%...(¿daños colaterales?).


Y tantos otros...


En fin, si de verdad hay una determinación... no es imposible...sólo es “empezar”.. o por lo menos a tenerlo en cuenta.
Quizás ya no estemos tan “forzados” a seguir viviendo un Absurdo, pues empiezan a haber alternativas que nos permitan hacer, entre todos, ya no un cambio... sino algo Nuevo por venir, sin Explotación (sea cual sea su objeto).


Estoy convencida que este comienzo aportará esa sensibilidad necesaria para darse cuenta que ningún Ser puede condenarse a “vivir como Medio”... sin caer en la Enfermedad.


Feliz Instante para lo Nuevo!





jueves, 24 de enero de 2013

¡Un vegan-plato combinado! Y crema de Calabaza



¡Un vegan-plato combinado! Y crema de Calabaza




Y para disfrutar, también del “tenedor y cuchillo”... de segundo un Vegan-plato combinado ¿imposible?... con verduras sazonadas al horno (patatas, calabacín, puerros, pimientos...), un Seitán a la plancha y unos aros de cebolla rebozada...





¿Y qué tal si hacemos de primero una buena Crema de Calabaza?...una comida nutritiva, completa y otra combinación “estrella” para l@s niñ@s.



Lo bueno de esta crema es esa mezcla entre lo dulce (de la Calabaza) y los “salado” de sus ingredientes... el resultado es un sabor verdaderamente sublime...



¿Qué podemos destacar de la Calabaza?



Sobretodo destacan sus propiedades diuréticas que favorecen a nuestros Riñones. Nos ayuda a eliminar líquidos y prevenir enfermedades, facilita las digestiones y nos ayuda a cuidar la vista. Es una hortaliza muy rica en aminoácidos y otros minerales como magnesio, fósforo, azufre, zinc, cobre y, en menor proporción hierro y calcio. Por último, tiene un alto contenido de potasio.



Es muy sencillita de hacer (yo suelo aprovechar e introducir también zanahorias, pero en este caso  no fue así) ...
  • Cortamos la calabaza por la mitad. Con una mitad como esta es suficiente para 4 personas.
  • La pelamos y le quitamos la pulpa
  • La cortamos en láminas y las ponemos en sartén con aceite de oliva y un par de dientes de ajo troceado, albahaca y sal.

  • Tapamos y dejamos saltear unos minutos vigilando que no se quemen. Vamos removiendo para que todas las láminas cojan color.

  • Una vez se ven hechas (en poco tiempo), se pasan a una olla. Y se cubre de ese Agua Buena. 

  • Cuando empieza a hervir se puede añadir unas Cdas. De gofio de maíz y se pasa la trituradora.


  • Cuando ya tenemos la Crema, se añade nata vegetal (en mi caso me encanta la de Avena) y se remueve. Se puede añadir un poco de Pimienta molida.

La textura que se consigue es excelente. Se puede acompañar con unos picatostes y unas nueces.




  Las tres "R"... Rico Rico Rico...



Feliz Instante!

martes, 22 de enero de 2013

Una imagen vale más que mil palabras

Una imagen vale más que mil palabras

Al ver esta ilustración me vino instantáneamente a la mente una curiosa anécdota que cita Valerio Máximo, según la cual un triste y meditabundo Pericles recibió la visita de su sobrino Alcibíades.

Éste le preguntó qué le perturbaba, a lo que Pericles contestó que, habiéndole encargado la ciudad edificar los Propíleos de la Acrópolis, había gastado tal cantidad de dinero que no sabía como rendir cuentas de su gestión. Entonces le dijo Alcibíades: 

"Búscate, pues, un medio de no tener que rendirlas”

Se trata de su ambicioso plan de construcción, la “Acrópolis de Pericles”, cuyos fondos públicos se sacaron del “tesoro de la Alianza” (¿por qué será que situaciones como esta no nos suena extraño?) Según Plutarco, Pericles estaba tan asustado por el juicio que no permitió a los antenienses hacer concesiones a los lacedemonios. Beloch también opina que Pericles trajo deliberadamente la guerra contra Esparta para proteger su posición política. 
¿Quién no conoce los discursos fúnebres de Pericles?



Un@ puede platicar y platicar hasta aburrir con las palabras (como es el caso de una servidora) intentando dar “razones vanas” o puede venir alguien como Pawel Kuczynski y, magistralmente, ilustrarlo y transmitirlo en un Instante. El Arte es lo que tiene.


Todas las Injusticias que han perseguido, persiguen y perseguirán al Ser Humano vienen por la misma causa... hacer de los Fines... Medios.


Es un "Modus Operandi" que tenemos ya inserto desde la “Cuna” de nuestra Civilización. Es un hollín corrosivo que se encuentra fuertemente incrustado en los Cimientos más profundos de nuestra Cultura en todas sus dimensiones. Tan profundo que somos incapaces de verlo... y si lo vemos... nos “rasgamos las vestiduras”, le ponemos un parche y seguimos “palante”. Porque “rasgarse las vestiduras” forma parte de esa Injusticia misma que nuestro Mundo fomenta..la Injusticia necesita a los héroes para seguir “viva”... y nosotros, que lamentamos tanta injusticia... somos esos “héroes”. 


 
Las contradicciones y los absurdos que Pawel ilustra forman parte de nuestro Mundo. Vivimos en ellas de manera consciente y permisiva... romper con ello, subir y salir del Muro, nos da más miedo que el miedo a nuestra propia oscuridad.

Y petrificados en esas "formas" de Cultura y Tradición 

vemos como:

Los Elementos son Medios para “Nos”... y el término en castellano “Medio Ambiente” resulta ser un magistral ejemplo que refleja ese “Hollín” que no vemos porque miramos a través de él...semejante violación nos ilustra contradicciones con las que “hemos aprendido a vivir”:


Los Animales-no humanos son Medios para “Nos”... difícil que no lo sean cuando "Dios así lo dicta"...



Los Animales humanos son Medios para “Nos”!?...por difícil que sea de creer (a no ser que tengamos “granjeros” y no los sepamos ver!)

 



¿Quién se atreve a romper el hechizo?¿quién se atreve a intentar vivir en el "Reino de los Fines..? ¿Crees que es imposible?...No lo es, sólo tienes que quererlo. Ahí puede que encontremos la diferencia entre Evolución (Emancipación) y Extinción..

Feliz Reflexión!