Las vegan-magdalenas de la abuela!

Las vegan-magdalenas de la abuela!

Estas magdalenas se las debo a “la buela” que nos ha inspirado. Sabrosas y buenísimas... lo único malo, quizás, es lo pronto que desaparecen!... una magdalena con un trocito de chocolate, vaya merienda!

Un truquillo para que salgan esponjosas y compactas...

• Ponemos en un bol 3 o 4 cucharadas grandes de margarina vegetal
• Un tazón caliente de alguna leche vegetal que nos guste (al echarlo en la margarina, ésta se irá deshaciendo)
• Un tazón de panela molida
• Opcionalmente, podemos añadir medio vaso de bebida de soja de vainilla
• El zumo de dos naranjas
  
• Un pelín de sal
• Un chupito de algún licor que nos guste
• Un vaso de aceite de girasol
• Ralladura de limón
• Ponemos a calentar un tazón de agua y añadimos un par de cucharadas grandes de algas agar-agar. Removemos hasta que empiece a hervir y lo añadimos al bol. Esto es los que dará cohesión y firmeza a la magdalena.
• Removemos para homogeneizar la mezcla (está buena, buena).
  
   
  
  
• Añadimos harina de trigo hasta obtener la textura típica de masa de bizcocho y también la levadura de repostería.
• También podemos añadir algo de salvado de avena para aumentar el valor nutricional.
• Cuando ya tengamos la textura un poco trabajada, disponemos en moldes y listo para hornear!
  
  
  
• Riquísimas magdalenas veganas o, si lo prefieres, una base de excelente bizcocho.. esponjoso y firme... sólo se deshacerá en tu boca!
  
  
  
  
  Si quieres un color más amarillento, añade a la mezcla un pelín de cúrcuma (sin pasarse, una pizca).
   ¿Quién dijo que comer "vegano" es comer-hierba?