“Vegan-ensaladilla rusa”

“Vegan-ensaladilla rusa”

Y cómo no, nosotr@s también podemos deleitarnos con una versión de ensaladilla rusa. Un plato casi crudiveg (Excepto por la base de arroz y unos vegan-frankurs de guarnición).

Una receta fácil de hacer, muy saludable y que sienta fenomenal... además está buenísimo.

• Hervimos el arroz integral con una hoja de laurel y chorreoncito de aceite.
• Picamos: una cebolla, medio pimiento rojo, lechuga y una porción de queso vegano.
  
• Una vez el arroz esté aldente, lo ponemos en un bol, sal y añadimos la picada. Rectificamos de sal si es preciso.
  
• Podemos añadir también un "atún vegano en escabeche"... le da un toque exquisito.
  
  
  
  
  
  
• Añadimos la "Veganesa".
  
• Podemos servir un par de frankfurs veganos como guarnición.
  

Como segundo plato. Podemos hacer una mini-coliflor verde en salsa de tomate:

• Ponemos a hervir la coliflor.
  

  

• Salteamos un puerro, un diente de ajo y sal.
  
• Añadimos tomate natural triturado. Ponemos albahaca y rectificamos de sal si necesario.
  
• Removemos y añadimos caldo del hervido de la coliflor.
  
• Dejamos unos minutos, tras los cuales pasamos la coliflor ya aldente a la sartén.
  
  
  
• La abrimos y la desmenuzamos un poco, le ponemos pizca de sal a la coliflor y con un cucharón la bañamos con la salsa de tomate.
  

Una comida completa y ligera. Sana y sin renunciar al Instante del placer culinario.