Una Vegan-fideuà con “Choris”!

Una Vegan-fideuà con “Choris”!

Es muy sencillo y no precisa mucho tiempo.

• Hacemos un sofrito con puerros, un par de dientes de ajo, una zanahoria, un pimiento rojo y soja texturizada. Sazonamos con sal, albahaca y un par de hojas de laurel.
  

  

  
  

  

  
  
• Removemos unos minutos tras los cuales añadimos medio vasito de vino dulce.
  

  
• Removemos unos minutos y añadimos tomate troceado y un poco de agua (o caldo que tengamos reservado en la nevera de algún hervido de verduras.)
• Ponemos a fuego lento, tapamos y dejamos unos minutos.
• Rectificamos de sal si necesario y añadimos un pelín de Cúrcuma.
• Ponemos unos fideos (medianos, aptos para hacer fideos a la cazuela) y removemos unos minutos a fuego más fuerte, evitando que nada se pegue o se queme, tras los cuales añadiremos más agua o caldo, el suficiente para que los fideos acaben de ponerse aldentes pero que “no se cuezan”, bajamos a potencia media.
• y esperamos unos minutos, tapamos y cerramos el fuego. Con la inercia del calor los fideos acabarán de hacerse al tiempo que todos los ingredientes armonizan.
• Pasado el tiempo veremos que quedan unos fideos secos pero sabrosos (en salsa), al tiempo que melosos pero firmes.
• Podemos añadir uno par de "Choris" troceados y salteados previamente en otra sartén.
• Servimos con la opción de salsa Veganesa para acompañar.

Si quieres disfrutar de esta Fideuà... bien vale un Instante de tu tiempo!